Mėsinė armonika :)

 

Reikės:

kiaulienos (ar kitokios mėsytės) nugarinės
pomidorų
svogūnų
sūrio (rastame recepte buvo rašoma rūkyto, bet jis man čia netiko, tad geriau fermentinis)
garstyčių
adžikos
žolelių
prieskonių
ir panašiai, arba pagal fantaziją :)

Mėsytę geriau iš anksto pamarinuoti mėgstamame marinate.
Mėsą įpjauname apie 1,5 cm storio gabaliukais (bet nenupjauname iki galo), tarpelius patepti padažiuku, garstyčiomis ir į tarpus sudėti visus produktus. Galima dėti ko tik norit ir ką tik turit šaldytuve (tiks ir pievagrybiai, ir marinuoti agurkėliai ir...)
Viršų pabarstyti  žolelėmis, prieskoniukais.
Susukti į foliją ir kepti maždaug 70 min 200 laipsnių orkaitėje. baigiantis kepimo laikui, nuiimti foliją ir leisti apskrusti.
valgėm, su daržovėmis.
Skanaus ;)

Sumušinukai

tamsus: su juoda duona, pertepimas lydytas sūris, dešrytė, agurkėliai
kiti: lavašas su lašiša, kumpeliu, dešryte...
dar kiti iš sumuštinių duonos (riekiu pluta nupjaustyti, iskočioti) su tepamu sūriu, tunu, mėsyte....
visus susukau į maistine plėvelę ir palaikiau šaldytuve.

Tiesiog skani mišrainytė :)

konservuotų kukurūzų, svogūnų laiškų, pomidorų, agurkų (šviežių), raudonos paprikos, išvirtų atšaldytų makaronų su trupučių pesto, labai plonai supjaustyto kumpelio, baziliko, raudonėlio, pipirų. Sumaišyta su liesa grietine bei citrinų sultimis.
Neturėjau kukurūzų, paprikos, feta ir sumaišiau su majonezu

kepta duona su pikantiška mišraine

 

Kepta duonytė

Virtas kiaušinis

Fermentinis sūris

Česnakas

Majonezas

Kiaušinius, fermentinį sūrį, česnaką susmulkinti ir sumaišyti su majonezu.

Kalafijorų mišrainė

Kalafijorai
Krabų lazdelės
Krapai
Agurkas
Majonezas

Viską gan smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su majonezu.
Manau dar galima įdėti pomidoro, paprikos.

Makaronų mišrainė

Virti makaronai
Kumpelis pjaustytas juostelėmis
Apkepinti pievagrybiai
Smulkiai pjaustyta paprika
Krapai

Viska sumaišyti su majonezu.

Daržovių salotos

Smulkiai pjaustytos:
paprikos (geltonos ir raudonos)
pomidorai
agurkai
svogūnų laiškai
kopūstas

Viska sumaišyti su aliejumi, cukrumi, druska ir citrinos sultimis

Sumuštinukai su tuno salotomis

Prancūziškas batonas, tuno salotos (pirktinės)
ir viskas :)

Kibinai

Tešlai:
400 gr. grietinės
200 gr. sviesto
2 kiaušiniai
miltų
druskytės

Įdarui:
faršas su svogūnais, prieskoniukais.

Kiaušinius išsukti su grietine, druska, tada kambario temperatūros sviesta smulkiai gnaibyti ir dėti i tešlą, išminkyti greitai (bet neperminkyti). Tešla turi būti tinkama kočiojimui. 2 val. palaikyti šaldytuve.
Tešlą iškočioti, išspausti su desertine lėkštute blynelius, deti į juos paruoštą faršą, perlenkti pusiau, užvynioti kraštus kaip virtienukams. Dėti į skardą išklotą sviestiniu popieriumi, aptepti kiaušinio plakiniu, kepti apie 200 laispniu orkaitėje iki kol gražiai paruduos.

Burokėlių mišrainė

Namie virti burokėliai
Konservuoti žirneliai ir pupelės
Marinuoti agurkai
Majonezas

Burokėlius ir agurkus supjausčiau nedideliais kūbeliai, idėjau nusunktas pupeles ir žirnelius, sumaišiau su majonezu.
Manau dar tiktu ir žalias smulkiai pjaustytas svogūnas.
Visko tiek kiek norite :)

Naminis batonas su sūriu ir česnaku

7 gr sausų mielių (arba trečdalis pakelio slapiu)
1,5 stiklinės šilto vandens
2 a.š. cukraus
2 a.š. druskos
50 gr aliejaus
3,5 stiklinės miltų
1 kiaušinis
2 š. grietinės
1 galvutė česnako
200 gr. fermentinio sūrio

Mieles ištirpinti šiltame vandenyje kartu su cukrumi. Palaikyti apie 10 min, kol suputos.
Į dubenį supilti aliejų, įmušti kiaušinį, įdėti grietinę, įdėti druską, supilti mieles ir minkyti su miltais, kol tešla taps elastinga.
Ant stalo suberti smulkintą česnaką ir tarkuotą sūrį, abu juos permaišyti ir dėti ant viršaus tešlą, ir dr perminkyti,kad šie produktai vienodai pasiskirstytų po tešlą.
Tada ranka suvilgyti aliejumi suformuoti du vienodus batonėlius ir dėti į kepimo formas (naudojau keksines), apdengti ir kildinti, kol padvigubės. Aš uždengiau maistine plėvele ir dėjau į 20 - 30 laipsinių orkaitę, kildinau kol padvigubėjo. tada nuėmiau plėvele ir kepiau.
Kepti 180 temp kol gražiai pagelsta.

Labai idomus ir skanus batonas, manau labai tiktu prie sultinio, sriubytes, ar šiaip sumuštinukui.
Manau galima kepti ir be česnako, gal su svogūnu :)

Bandelės su kumpeliu, cinamonu, kondencuotu saldžiu ppienu ir migdolų drožlėmis

Bandelėms:
20 gr. sausų mielių
2 kiaušiniai
400 ml grietinės (dėjau namine, parūgusia)
100 ml aliejaus
1 a.š. cukraus
miltų
druskos

Mieles sumaišiau su šiltu vandeniu ir cukrumi, palikau kol gerai užputojo (tik pažiūrėkite mielių galiojimo laikas nebūtų pasibaigęs).
Kiaušinius sumaišiau su grietine, aliejumi, mielėmis, druska ir užminkiau tešlą. Tešla aptepiau aliejuotomis rankomis, užklojau maišeliu ir rankšluostuku. Kol ruošiau įdarą, tešlą labai puikiai iškilo.

Įdarui: papjausčiau naminio kumpelio su lašinukais, svogūno, česnako, svogūno laiškų, įdėjau pipirų ir druskytės.

Kitoms:
iškočiojau plonai tešlą, aptepiau kondencuotu saldžiu pienu, apibarsčiau migdolų drožlėmis.

Aptepiau grietine, apibarsčiau cukrumi ir cinamonu.

Susukau į dešrą, sukarpiau gabalėliais.

Vaflių užkandėlės

Vaflių
Majonezo
Fermentinio sūrio
Kmynų

Vaflius supjaustyti norimo dydžio gabalėliais, labai plonai ir tolygiai aptepti majonezu, pabarstyti smulkiai tarkuotu fermentiniu sūriu, pabarstyti kmynais.
Vaflius sudėliojau sviestiniu popieriumi išklotoje formoje 200 laipsnių orkaitėje, kol gražiai paskrudo.

Tinka kaip užkandis prie alaus.

Burokėlių mišrainė

Virtus burokėlius sutarkuoti, sudėti pjaustytą svogūną. Viską sumaišyti su aliejumi ir druska.

Raudonųjų kopūstų mišrainė

Sutarkuoti raudonuosius kopūstus, įtarkuoti morką, įpjaustyti agurką. Rankomis sumaišyti su aliejumi, druska, cukrumi ir citrinos sultimis.

Silkė su saulėgražomis

reikės:
silkės filė
sausai pakepintų saulėgrąžų apie 200 gr.
kepintų 2 svogūnų griežinėliais
kepintų tarkuotų 2 morkų.

Silkę patartina prieš darant truputi pamarinuoti su svogūnais ir cinamonu (galim šiek tiek acto), bet šykart nemarinavau ir visai gerai gavosi.
Kepant daržoves pagardinkit druska ir pipirais.
Viską sumaišyti. Skanaus.

Silkė pataluose

Burokėliai, virti, 3 vienetai
Kiaušiniai, virti, 5 vienetai
Morkos, virtos, 5 vienetai
Svogūnai, didelis, 1 vienetas
Silkė, filė gabaliukai, 5 vienetai
Majonezas, truputį
Druska, pagal skonį
Juodieji pipirai, pagal skonį
Žalumynai (įvairūs), papuošimui

Gaminimas:
Virtus burokus sutarkuojame, į indo dugną, pabarstome ir aptepame sluoksniu majonezo, sutarkuotus kiaušinių trynius, kiaušinių baltymus, pabarstome druska, ir dedame sluoksnį majonezo, dedame virtas morkas, pabarstome druska, majonezu, dedame smulkiai supjaustytą svogūną ir viršaus dedame supjaustytą silkę, pabarstome pipirais. Nakčiai į šaldytuvą, gražiai išverčiame iš indo puošiame žalumynais. Skanaus.

Indą išklojau maistine plėvele, taip lengviau išsiėmėmė ;)

Sumuštinukai su silke

Batonas
Tepamas varškės sūrelis
Silkės filė

Batoną paskrudunti orkaitėje (galima ir skrudintuvėje), aptepti varškės sūreliu (man skaniausia su žolelėmis ir raugintu agurku), uždėti silkę.

Varškę galima pačiai pasigaminti. Agurką, žoleles ir varškę sutrinti blenderiu.

Sausainiukai su paprika, kmynais ir sūriu

120 g sviesto
200 g miltų
1 kiaušinis
2-3 š šalto vandens
druskos
150 g tarkuoto fermentinio sūrio
1 š kmynų
1 a.š. džiovintos maltos saldžiosios paprikos

šaltą sviestą dedame į kombainą ant viršaus supilame miltus. jungiame kombainą ir jis susmulkina tešlą. kiaušinį išplakti su vandeniu ir druska supilti jį ant miltų ir sviesto mišinio. išminkyti. jei tešla per sausa, galima įpilti šiek tiek vandens. tešlą įvyniojus į maistinę plėvelę bent pusvalandžiui įdėti į šaldytuvą.
Atšalusią tešlą iškočioti stačiakampio formos, pabarstyti sūriu (jio šiek tiek palikti), kmynais ir papriką. Užlenkti vieną šoną, pakui kitą (na kaip trigubą aviruką :), tada dar pabarstyti likusiu sūriu, kmynais ir paprika. Perlenkti pusiau. paspausti. Supjaustyti (aš karpau žirklėmis). Dėti į skardą išklotą sviestiniu popieriumi, kepti 180 laipsnių orkaitėje, kol paskrunda.

Burokėlių ir kaparėlių mišrainė

500 g virtų burokėlių
2 kieti rūgščiai saldūs obuoliai
2 š kaparėlių
3 š majonezo
druskos

Nuluptus burokėlius supjaustyti kubeliais. Obuolius nulupti ir supjaustyti kubeliais.
Burokėlius, obuolius, kaparėlius sumaišyti su majonezu, įdėti druskos pagal skonį.

labai skani ir gaivi mišrainytė. Kaparėlius  ragavau pirmą kartą, šioje mišrainėje jie labai tiko.

Šaltinis: B. Nicholson knyga.